GELAGAR – это полный спектр агара-агара, используемого в пищевом производстве, в частности – кондитерском производстве, производстве джемов и глазирующих веществ.
Различные типы Гель-агара разработаны для следующих применений:

 Applications
Применение
Мармелад
Птичье молоко
Зефир
Суфле
Конфитюр
Джем
Мягкие пастилки
Желе
Кондитерские начинки
Мороженое
Пуддинги и фланы
Пончики
Глазирователи
Маш-маллоу

 Свойства
полный спектр различных прочностей геля
различный размер частиц и уровень вязкости
твердые или эластичные гели
некоторые типы Гель-агара проявляют синергетические свойства при взаимодействии с сахаром
различная температрура желирования. От 35 до 43ºС
различная температура плавления. От 85 до 95ºС
некоторые типы гель-агара проявляют устойчивость и стабильность при низком уровне рН
хорошая растворимость и прозрачность образуемых гелей
lнизкий синерезис образуемых гелей
некоторые типы Гель-агара проявляют активное набухание
Гель-агар свободен от ГМО
Гель-агар  соответствует требованиям директивы Евросоюза 98/86/CE от 11.11.1998

 

 

 

B&V srl    Via Don Minzoni 104 - 42043  Gattatico  RE  Italy  Tel +39.0522.671000      VAT  IT 00740030341
 

 

Get this site in Adobe Acrobat PDF    |  Contact us