СИСТЕМЫ БИВИДРИНК основаны на комбинациях различных, специально отобранных, гидроколлоидов. Продукты данной серии предназначены для использования в производстве кислотосодержащих напитков, таких как соки, нектары, молочные коктейли с добавлением фруктов или кислот.
Основное свойство продуктов серии БИВИДРИНК – обеспечивание физической стабильности конечного продукта, а также поддерживание в суспензии растительных волокон на протяжении всего срока его хранения.

БИВИДРИНК обеспечивает защиту молочных протеинов в кислой среде и, в связи с этим, находит свое применение в производстве молочных коктейлей и напитков, где требуется добавление фруктового сока или других органических кислот, сводя таким образом уровень рН в готовом продукте ниже казеиновой изоэлектрической точки, что могло бы повлечь за собой осаживание протеина.