СИСТЕМЫ БИВИКРИМ специально разработаны для применения в молочных продуктах с высоким и низким содержанием жира: сливках, сливках на базе растительных жиров, творогах и творожных десертах, сырах, и т.д.

Помимо свойств эмульгирования БИВИКРИМ также обеспечивает также физико-химическую стабильность конечным продуктам, создавая и поддерживая постоянную структуру данного в течение всего срока хранения, плюс поддерживает защищенность протеинов во время термической обработки.

Системы БИВИКРИМ достаточно чувствительны к кислотности и проявляют свои максимальные свойства в условиях рН между 4,5 и 6,7.
 

Get this site in Adobe Acrobat PDF    |  Contact us